麺/食材の業務用販売サイト　生そば

麺/食材の業務用販売サイト　4,000円以上は送料無料!(北海道・沖縄除く)

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■日本通運　ペリカン便 ■配送日・時間帯指定が可能です。特にご指定が無い場い場合は午前中になります。	■運営会社　株式会社　大黒屋　 ■大阪府東大阪市長堂3-2-10　 TEL 　0120-186-282　 FAX　 050-3588-4359　販売責任者　商品部　辻　司浩(ツジ　カズヒロ) メールソフトからお問合せ入力フォームからお問合せ詳細はご相談窓口　をご参照ください。	詳細はお支払　をご参照ください。
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お客様のご都合による返品はご容赦ください。　ご注文と届いた商品が異なっていたり破損していた場合は無料で交換させていただきますので商品到着後,３日以内に弊社宛に宅急便の送料着払いでお送りください。

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内容	北海道	東北	関東信越	北陸中部関西中国	四国九州	沖縄離島
4,000円未満	1,200円	600円	600円	500円	600円	1,600円
4,000円以上	400円	無料	無料	無料	無料	600円

そば	山芋そば	黒豆そば

弊社直営店でもご好評頂いている定番の生そばです。麺を少し細めに仕上げてありますので,のど越しの良い食感が特色です番手 20番　茹時間　3分	弊社直営店　創作季節麺料理　「どん兆」でご好評頂いている１００％天然の山芋を練りこんだ香り高い山芋そばです。　番手 20番　茹時間　3分	シャッキリとした食感と黒豆そば独特の風味をお楽しみください。番手 20番　茹時間　3分
■ 1K/個　　 400　円	■ 1K/個　　 600　円	■ 1K/個　　 600　円
数量	数量	数量
石臼そば

石臼で挽いたそば粉を使用しています。番手 20番　茹時間　3分
■ 1K/個　　 600　円
数量

生そば
自社製品へのこだわりを持つのと同時に弊社は中小規模飲食店様の下請け工場も目指しております。下請け工場には技術力は必要ですが,先入観やポリシーは必要無いと考えておりますので「この麺をコピーしろ」というようなご要望は大歓迎です。　お気軽にお声をおかけください。
■ご希望の麺作りますで、ご紹介しておりますようにご希望に応じて重量・番手・長さ・茹で時間等の変更を承ります。　 ■添加剤・着色料等は一切使用していません。 ■個人ユーザー様　大歓迎です。学園祭・バザーでどうぞ ■サンプル等は無料で承ります。　お気軽にお申し付けください。　保存について ■弊社のなまめんは理想の麺でも説明しておりますように不活性ガス充填処理されておりますので消費期限は冷蔵で製造後　約10日,高温多湿の厨房に丸一日放置しても品質を保ちますが、添加剤・着色料等は一切使用していませんので開封後は速やかにご使用ください。 ■開封せず、そのまま冷凍していただければ二ヶ月程度は食味を維持しながら保存に耐えますが解凍後、再冷凍すると食味が落ちますし「そば」の場合は麺線が細く、長期保存には適しておりません。冷凍保存される場合は店舗でのご判断にもとづいて行ってください。　 1食分の量目について ■なまめんは茹でるとアルファ化の過程で水を吸うため重量が増えます。麺の太さにもよりますが約1.5倍前後になります。　1人前の量目ですが、なま麺重量で暖めて召し上がる「かけそば」で約100g、冷やして召し上がる「ざるそば」で約130gが目安です。単品でお客様にお出しする場合は以上ですが丼や定食にセットしてお出しする場合はもう少し量目を抑えてもよいと思います。　　　　ご使用上の注意 ■なまめんを茹でる場合、なまめん重量の7倍程度の沸騰したお湯が必要ですので、1キロ単位で茹でる場合は少なくとも半斗寸胴(9L)が必要ですがお客様のご注文を聞いてから茹でる場合は1回　100～130gですのでご家庭で使用されているような手鍋でも充分対応できます。 ■なまそばは麺の太さにもよります茹でてから20分以上経過すると食味感が急速に失われますので、ご注文を聞いてから茹でるのが理想ですがピークタイムでまとめて茹でる場合は早く茹で上げて少し硬めにしておくと効果的です。またお客様に出す直前にさっと湯に通していただくとおいしく召し上がっていただけます。 ■最近、食品アレルギーが議論されてきましたが「そばアレルギー」にはご注意ください。そばを茹でた鍋でうどんを茹でて発症するというケースは充分考えられますので、お客様へのご案内は忘れずにされることをお勧めします。　具体的な方法についてはご相談　承ります。　　　価格について ■価格表示はすべて消費税込みです。送料は1回のお買上金額が4,000円以上の場合、無料です。　北海道・沖縄にお届けの場合又は4,000円未満の場合は下記の通り料金が必要になります。　詳細は送料をご参照ください。 ■ご希望の品名・数量をお申し付けいただければ、お見積もりさせていただきます。　　ご相談窓口よりお気軽にお申し付けください。

生そば

自社製品へのこだわりを持つのと同時に弊社は中小規模飲食店様の下請け工場も目指しております。
下請け工場には技術力は必要ですが,先入観やポリシーは必要無いと考えておりますので「この麺をコピーしろ」というようなご要望は大歓迎です。　
お気軽にお声をおかけください。

■ご希望の麺作りますで、ご紹介しておりますようにご希望に応じて重量・番手・長さ・茹で時間等の変更を承ります。　
■添加剤・着色料等は一切使用していません。
■個人ユーザー様　大歓迎です。学園祭・バザーでどうぞ
■サンプル等は無料で承ります。　お気軽にお申し付けください。
　 保存について
■弊社のなまめんは理想の麺でも説明しておりますように不活性ガス充填処理されておりますので消費期限は冷蔵で製造後　約10日,高温多湿の厨房に丸一日放置しても品質を保ちますが、添加剤・着色料等は一切使用していませんので開封後は速やかにご使用ください。
■開封せず、そのまま冷凍していただければ二ヶ月程度は食味を維持しながら保存に耐えますが解凍後、再冷凍すると食味が落ちますし「そば」の場合は麺線が細く、長期保存には適しておりません。
冷凍保存される場合は店舗でのご判断にもとづいて行ってください。
　 1食分の量目について
■なまめんは茹でるとアルファ化の過程で水を吸うため重量が増えます。麺の太さにもよりますが約1.5倍前後になります。　1人前の量目ですが、なま麺重量で暖めて召し上がる「かけそば」で約100g、冷やして召し上がる「ざるそば」で約130gが目安です。
単品でお客様にお出しする場合は以上ですが丼や定食にセットしてお出しする場合はもう少し量目を抑えてもよいと思います。　
　　　ご使用上の注意
■なまめんを茹でる場合、なまめん重量の7倍程度の沸騰したお湯が必要ですので、1キロ単位で茹でる場合は少なくとも半斗寸胴(9L)が必要ですがお客様のご注文を聞いてから茹でる場合は1回　100～130gですのでご家庭で使用されているような手鍋でも充分対応できます。
■なまそばは麺の太さにもよります茹でてから20分以上経過すると食味感が急速に失われますので、ご注文を聞いてから茹でるのが理想ですがピークタイムでまとめて茹でる場合は早く茹で上げて少し硬めにしておくと効果的です。またお客様に出す直前にさっと湯に通していただくとおいしく召し上がっていただけます。
■最近、食品アレルギーが議論されてきましたが「そばアレルギー」にはご注意ください。そばを茹でた鍋でうどんを茹でて発症するというケースは充分考えられますので、お客様へのご案内は忘れずにされることをお勧めします。　具体的な方法についてはご相談　承ります。
　　　価格について
■価格表示はすべて消費税込みです。送料は1回のお買上金額が4,000円以上の場合、無料です。　
北海道・沖縄にお届けの場合又は4,000円未満の場合は下記の通り料金が必要になります。　詳細は送料をご参照ください。
■ご希望の品名・数量をお申し付けいただければ、お見積もりさせていただきます。　
　ご相談窓口よりお気軽にお申し付けください。

麺の専門店　大黒屋
大黒屋の麺やだしを全国のご家庭にお届け。ギフト承ります旭食品ぽん酢　あります