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通販/卸売|麺/食材の専門店 大黒屋 > 生うどん   
生うどん
大黒屋の生うどんなにわのうどんの伝統に忠実で、讃岐うどんに代表されるつるつるとした麺肌とは対照的に柔らかい麺肌はだしによくなじみます。
最近は冷凍麺に代表されるように澱粉を大量に入れ、その結果うどんの食感=澱粉と勘違いされるケースも増えてきましたが創業当時と同じく澱粉を極力入れず小麦粉のおいしさをそのまま味わっていただくことに重点を置いております。 
こうした生うどんをご希望のお客様も多いのですが大黒屋は飲食店様の便利に使っていただける下請け工場を目指しており、「この麺をコピーしろ」というご要望は大歓迎! お気軽にお声をおかけください。

■このページで販売しているうどんは生うどんです。
麺の種類でもご説明しておりますように湯掻き立ての味を提供できますし、賞味期限も長く大黒屋直営店をはじめ、多くの専門店様でもご愛用いただいていますがゆでるのに時間がかかる上に多少のコツも必要です。
■ご希望に応じて重量・番手・長さの変更を承ります。
詳細はご希望の麺作ります をご覧ください
■添加剤・着色料等は一切使用していません。
■個人ユーザー様 大歓迎です。学園祭・バザーでどうぞ
■サンプル等は無料で承ります。 お気軽にお申し付けください。
  保存について
麺の種類でも説明しておりますように不活性ガスを充填し消費期限を延長していますが、添加剤は一切使用していませんので開封後は速やかにご使用ください。
そのまま冷凍していただければ二ヶ月程度は食味を維持しながら保存に耐えますがメーカーとして推奨出来ませんで、冷凍保存される場合はご判断にもとづいて行ってください。 冷蔵保管で製造日を入れて10日 (D+9)が消費期限になります。

  ご使用上の注意
茹でるとアルファ化の過程で水を吸うため重量が増え、約2倍前後になります。
茹でた後の麺は200g〜240gが一般的ですので、茹でる前の麺は100g〜120gが1食分の目安になります。
丼や定食にセットしてお出しする場合はもう少し量目を抑えてもよいと思います。 
茹でる場合は、茹でる前の重量の7倍程度の沸騰したお湯が必要ですので、ご注意ください。
生うどんは麺の太さにもよりますが、茹でてから30分以上経過すると食味感が急速に失われますので、まとめて茹でる場合は早く茹で上げて少し硬めにしておき、お客様に出す直前にさっと湯に通していただくとおいしく召し上がっていただけます。

   商品価格・送料について
価格表示はすべて消費税込み。
送料は全国一律で基本送料450円にクール料金200円が加算されます。(北海道・沖縄除く)。 詳しくは送 料をご覧ください
イベント等の一括購入・業務用仕入れ等の場合、別途お見積もりいたします。お気軽にお申し付けください。

   発注からお届けまで

在庫を持たず、ご注文が有り次第生産いたします。
当日17時までに、ご注文いただくと翌日に生産・発送し翌々日午前中以降のご指定の時間帯にお届けします。
ご注文からお届けまではご注文当日も含めて最短で3日になりますが、お支払い確認後の商品発送になること、道路・電力事情による到着の遅延等により確実に即納出来るかどうかはお約束出来かねます。。
お届け予定日は改めてメールでお知らせいたしますが、お急ぎの場合はご注意ください
【商品】11/11/11 生うどん >に以下の商品を追加しました。
手打ちうどん   早煮うどん
うどん >に以下の商品を追加しました。
半生うどん 
【商品】11/11/18 小麦粉 >に以下の商品を追加しました。
日清製粉 フラワー  
生うどん 細うどん
生うどん
多くの専門店でご好評頂いている定番の生うどん
なにわのうどんの伝統に忠実に、うどんだしとよくなじみます
番手 10番 茹で時間 16分
茹で時間を7分に短縮した番手 12番も、ご用意しています。
細うどん
多くの専門店でご好評頂いている細打ちの生うどん
細く打ち上げていますので、ざるうどん,にゅうめんに最適です 
番手 18番 茹で時間 4 分
10番生うどん/500g 240
10番生うどん/1Kg 470
12番生うどん/500g 240
12番生うどん/1Kg 470
細うどん/500g 240   
細うどん/1Kg 470   
きしめん 早煮うどん
きしめん
名古屋特産のきしめんです。麺を幅広く薄く打ち上げているので、だしによく絡みます。
番手 10 番 茹で時間 5分
早煮うどん
同じ太さの生うどんの半分のゆで時間で調理出来る早煮うどんです。
用途に応じて種類も豊富です。
(ご注文は4K以上1K単位になります)
きしめん/500g 240   
きしめん/1Kg 470   
8番早煮うどん/1Kg 690   
10番早煮うどん/1Kg 690   
12番早煮うどん/1Kg 690   
手打ちうどん  
手打ちうどん
機械で切り出すのでなく職人が包丁で切り出す本格的な手打ちうどんです。
加水率が48%と高いので太打ち麺ですが、ゆで時間も短くて済みます。
(ご注文は4K以上1K単位になります)
 
手打ちうどん/1Kg 650   
 
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■ヤマト運輸 宅急便を使用します。
■冷蔵、冷凍でのお届けが可能です。
■配送料金  (価格はすべて税込です)
北海道・沖縄を除き、全国一律 450 円。冷蔵・冷凍商品の場合は全国一律 200 円が加算されます。
■北海道は1,270円、沖縄へのお届けは1060 円になります。
■商品のお届け日時と時間帯をご指定いただけます。
ご指定可能な時間帯は「午前中」、「12〜14時」、「14時〜16時」、「16〜18時」、「18時〜20時」、「20時〜21時」となっております。
地域によりましては時間帯指定が出来ない場合がございます。ご容赦ください。


詳細は送料をご参照ください。
原則として前払いのみで後払いには対応しておりません。お届け時に商品と引き換えのお支払いか、お支払い確認後の発送になります。
以下のお支払い方法に対応しております。
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■運営会社 大黒屋商事 
■大阪府東大阪市小阪1-10-35 
  06-6155-5493 (代表)
販売責任者 辻 司浩
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