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通販/卸売|麺/食材の専門店 大黒屋 > 生うどん | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 大黒屋の生うどんはなにわのうどんの伝統に忠実で、讃岐うどんに代表されるつるつるとした麺肌とは対照的に柔らかい麺肌はだしによくなじみます。 最近は冷凍麺に代表されるように澱粉を大量に入れ、その結果うどんの食感=澱粉と勘違いされるケースも増えてきましたが創業当時と同じく澱粉を極力入れず小麦粉のおいしさをそのまま味わっていただくことに重点を置いております。 こうした生うどんをご希望のお客様も多いのですが大黒屋は飲食店様の便利に使っていただける下請け工場を目指しており、「この麺をコピーしろ」というご要望は大歓迎! お気軽にお声をおかけください。 ■このページで販売しているうどんは生うどんです。 麺の種類でもご説明しておりますように湯掻き立ての味を提供できますし、賞味期限も長く大黒屋直営店をはじめ、多くの専門店様でもご愛用いただいていますがゆでるのに時間がかかる上に多少のコツも必要です。 ■ご希望に応じて重量・番手・長さの変更を承ります。 詳細はご希望の麺作ります をご覧ください ■添加剤・着色料等は一切使用していません。 ■個人ユーザー様 大歓迎です。学園祭・バザーでどうぞ ■サンプル等は無料で承ります。 お気軽にお申し付けください。 |
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| 生うどん 多くの専門店でご好評頂いている定番の生うどん。 なにわのうどんの伝統に忠実に、うどんだしとよくなじみます 番手 10番 茹で時間 16分 茹で時間を7分に短縮した番手 12番も、ご用意しています。 |
細うどん 多くの専門店でご好評頂いている細打ちの生うどん。 細く打ち上げていますので、ざるうどん,にゅうめんに最適です 番手 18番 茹で時間 4 分 |
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| きしめん 名古屋特産のきしめんです。麺を幅広く薄く打ち上げているので、だしによく絡みます。 番手 10 番 茹で時間 5分 |
早煮うどん 同じ太さの生うどんの半分のゆで時間で調理出来る早煮うどんです。 用途に応じて種類も豊富です。 (ご注文は4K以上1K単位になります) |
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| 手打ちうどん 機械で切り出すのでなく職人が包丁で切り出す本格的な手打ちうどんです。 加水率が48%と高いので太打ち麺ですが、ゆで時間も短くて済みます。 (ご注文は4K以上1K単位になります) |
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