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業務用通販/卸売|麺/食材の専門店 大黒屋 >生うどん > 生うどん
生うどん
■メーカー名 大黒屋 ■保管 冷蔵 ■賞味期間 製造後10日(D+9)
■原材料 小麦粉 食塩 
■アレルゲン情報 小麦     

多くの飲食店様でもご好評頂いている高品質な業務用生うどんで、なにわのうどんの伝統に忠実に、うどんだしとよくなじみます。
茹でるのに時間がかかり、オペレーションには一手間がかかりますが、出来上がった味は自信をもってお勧めします。

  麺の種類
太打ち( 番手10番 )は専門店でご好評いただいている本格的な生うどんですが、ゆで時間が約15分と時間がかかります。
食味感を維持しながらゆで時間の短縮をご希望されるお客様からのご要望も多いので一回り細く打ち出し、ゆで時間を約8分に短縮した中太打ち( 番手12番)をご用意しました。
同じ麺生地から切り出していますので番手が違うことによるゆで時間の違い以外はすべて同じです。用途に合わせてお使いください。
同じ麺生地であれば番手・重量は簡単に変更できますのでお気軽にお申し付けください。
  保存について
麺の種類でも説明しておりますように不活性ガスを充填し消費期限を延長していますが、添加剤は一切使用していませんので開封後は速やかにご使用ください。
冷蔵保管で製造日を入れて10日 (D+9)が消費期限になります。
また冷凍生うどんは製造日を入れて30日 (D+29)が消費期限になります。

  ご使用上の注意
茹でるとアルファ化の過程で水を吸うため重量が増え、約2倍前後になります。
茹でた後の麺は200gが一般的ですので、茹でる前の生麺は100gが1食分の目安になります。
丼や定食にセットしてお出しする場合はもう少し量目を抑えてもよいと思います。 
生麺で1食100gが目安とすると1kで10食とれる計算になりますが実際はオペレーションロス等もありますので原価計算をされる場合は計算値の8掛けの8食と見られるほうが無難かと思います。
茹でる場合は、茹でる前の重量の7倍程度の沸騰したお湯が必要ですので、ご注意ください。
生うどんは麺の太さにもよりますが、茹でてから30分以上経過すると食味感が急速に失われますので、まとめて茹でる場合は早く茹で上げて少し硬めにしておき、お客様に出す直前にさっと湯に通していただくとおいしく召し上がっていただけます。

   商品価格・送料について
送料は基本送料700円にクール料金200円が加算されます。(北海道・沖縄除く)。 詳しくは送 料をご覧ください
イベント等の一括購入・業務用仕入れ等の場合、別途お見積もりいたします。お気軽にお申し付けください。

   発注からお届けまで

在庫を持たず、ご注文が有り次第生産いたします。
当日17時までに、ご注文いただくと翌日に生産・発送し翌々日午前中以降のご指定の時間帯にお届けします。
ご注文からお届けまではご注文当日も含めて最短で3日になりますが、生産スケジュールや道路・電力事情による到着の遅延等により確実に即納出来るかどうかはお約束出来かねます。
お届け予定日は改めてメールでお知らせいたしますが、お急ぎの場合はご注意ください

下記価格はすべて消費税抜きです。
ポイントについて/送料について/お支払いについて
商品名/単価(税別) 重量   1食当単価/ポイント
生うどん中太 500  1kg          /10P
約8食分です。茹で時間 約 8分 番手 12番 (送料別)
食味感を維持しながらゆで時間の短縮を図りました。
                 
数量
商品名/単価(税別) 重量   1食当単価/ポイント
生うどん太打ち 500  1Kg          /10P
約8食分です。茹で時間 約 15分 番手 10番 (送料別)
中太より一回り太く打ち出しているので歯ごたえのある食味感がある本格的な生うどんです。
数量
冷凍生うどん

冷凍ゆでうどんは使いたくないが、ロスを出したくないので保存期間は長く欲しいというお客様もいらっしゃいますので中太、太打ちそれぞれに冷凍処理した生うどんもご用意しました。
本格的な生うどんを冷凍ゆで麺と同じ保存期間、使い勝手でお使いいただけます。

翌日使う分を冷蔵庫に入れて一晩解凍していただければ、通常の生うどん同様にお使いいただけます。
再度冷凍されると食味は落ちますので解凍後は冷蔵で保管してください。
1週間程度は食味を保ちます。
冷凍のままゆでていただくことも可能ですが、ピークタイム時に連続処理する場合はゆで鍋の容量/火力によっては沸騰状態を維持出来ないことが考えられますので、ご注意ください。
下記価格はすべて消費税抜きです。
ポイントについて/送料について/お支払いについて
商品名/単価(税別) 重量   1食当単価/ポイント
冷凍生うどん中打/8K 4,000  1kg×8         /50P
茹で時間 約 8分 番手 12番 (送料無料)
8kg(約64食)単位の冷凍生うどんです。
食味感を維持しながらゆで時間の短縮を図りました。
数量
商品名/単価(税別) 重量   1食当単価/ポイント
冷凍生うどん太打ち/8K 4,000  1Kg×8          /10P
茹で時間 約 15分 番手 10番 (送料無料)
8kg(約64食)単位の冷凍生うどんです。
中太より一回り太く打ち出しているので歯ごたえのある食味感がある本格的な生うどんです。
数量

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■冷蔵、冷凍でのお届けが可能です。
■配送料金  
詳細は送料をご参照ください。
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ご指定可能な時間帯は「午前中」、「12〜14時」、「14時〜16時」、「16〜18時」、「18時〜20時」、「20時〜21時」となっております。
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■運営会社 大黒屋商事 
■大阪府東大阪市小阪1-10-35 
  06-6155-5493 (代表)
販売責任者 辻 司浩
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